Состав:
Белое мясо – 200 гр.
Грибы (маринованные целые шампиньоны) – 3-4 шт.
Яйца – 3-4 шт.
Сыр – 80-120 гр.
Майонез – 50 гр.
Соль – по вкусу
Маринованный огурчик – 1 шт.

Приготовление:
Филе курицы разбирается на волокна.


Натираем сыр на терке (лучше на мелкой), около трети получившейся массы откладываем.


Нарезаем мелко яйца и маринованные грибочки.


Соединяем белое мясо, большую часть сыра, яйца и грибы, заправляем всё майонезом, перемешиваем. Поучившийся салат выкладываем на тарелку (на которую предварительно можно положить зеленые листья салата) в форме ежика. Посыпаем всё оставшимся сыром.
Нарезаем огурчик соломкой, половина кончик овоща – носик у ежика, из кружочков огурчиков делаем глазки. Выкладываем все получившиеся фигурки на салат: глазки и носик, соломка из огурчиков – иголки. Вот что получается: