Состав:
цветная капуста - 300-400 г
морковь - 1 средняя шт.
лук репчатый - 1 средняя луковица
картофель - 1 картофелина
плавленный сыр - 200 г (любой несладкий)
растительное масло - 50 г

Приготовление:
Сначала делаем заправку для супа:
Моем все овощи, цветную капусту режем некрупными кусочками, морковь - кружочками, лук - мелко, и все это обжариваем в растительном масле. Чтоб лук обжарился до легкого золотистого цвета.


Кипятим в кастрюле около 2,5-литров воды (можно свежего куринного бульона) - добавляем туда обжаренные овощи. Чистим картофель и крошим туда же. Когда все овощи сварены почти до готовности - трем на терке сыр и добавляем в кипящий суп. Все это помешиваем и когда сыр полностью раствориться - снимаем с огня. Можно добавить зелень и специи по вкусу.